法律分析：劳动者作为社会主义事业的建设者，其合法权益应当受到保护，用人单位自用工之日起便与劳动者建立劳动关系，劳动者付出相应的劳动后应当获得足额的工资款，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向社会保障部门投诉，也可以依法向当地人民申请支付令，人民应当依法发出支付令，因此对于拖欠员工工资的酒吧如何处理需要根据具体情况判断。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第三十条 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民申请支付令，人民应当依法发出支付令。
