1、小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜头、葱花、香菜切好。
2、热锅下油，下入半块火锅底料，炒出红油。
3、下入王八和小鸡，翻炒均匀后，加蒜头、生姜、八角爆香，用料酒去腥。
4、加入两瓶啤酒，没过王八壳。可适量添加一点水。然后加入切碎的香菜，一根葱。小米辣先加入一半，汤快熬干的时候，再加入另外一半，爆香，再提辣。
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