1、材料：生蚝若干、姜两三片、葱一两根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、酒适量、香油适量。
2、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
3、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起。
4、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
5、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
6、放入生蚝，小心翻炒。
7、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
8、最后放入葱叶段即可熄火。
9、出锅即可。
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